Menikmati kelezatan berbagai kuliner khas Padang yang paling ikonik dan menggugah selera, dari rendang hingga sate padang, semuanya bikin lidah bergoyang!
Kuliner Padang selalu punya tempat istimewa di hati para pecinta makanan. Siapa yang bisa menolak kelezatan bumbu kaya rempah yang menggoda, porsi besar yang memanjakan, hingga sajian yang beragam?
Makanan khas Padang telah menjadi favorit bukan hanya di tanah asalnya, Sumatra Barat, tetapi juga di seluruh Indonesia bahkan di mancanegara.
Tak heran jika restoran Padang tersebar di mana-mana, dari kota kecil hingga ibu kota negara. Berikut adalah sepuluh Makanan Padang yang paling ikonik dan dijamin bikin ketagihan.
1. Rendang
Siapa yang tidak kenal rendang? Hidangan ini sering dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia.
Rendang adalah daging sapi yang dimasak dengan santan dan campuran bumbu seperti cabai, serai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lainnya.
Proses memasaknya yang lambat membuat bumbu meresap hingga ke serat daging, menghasilkan tekstur empuk dengan cita rasa yang kompleks. Rendang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol kekayaan budaya dan tradisi kuliner Minangkabau.
2. Sate Padang
Sate Padang berbeda dengan sate-sate lainnya di Indonesia. Daging sapi yang digunakan dipotong kecil-kecil dan ditusuk, lalu dibakar hingga matang sempurna.
Namun, keistimewaan Sate Padang terletak pada saus kuningnya yang terbuat dari tepung beras, rempah, dan kaldu sapi.
Kuahnya kental, pedas, dan gurih, menciptakan kombinasi yang sempurna dengan daging sate yang empuk dan beraroma. Hidangan ini biasanya disajikan dengan lontong dan taburan bawang goreng.
3. Gulai Tambusu
Gulai Tambusu adalah hidangan unik yang terdiri dari usus sapi yang diisi dengan campuran tahu dan telur, kemudian dimasak dalam kuah gulai berwarna kuning yang kental.
Kuahnya terbuat dari santan yang kaya akan bumbu-bumbu khas seperti kunyit, lengkuas, dan serai, memberikan rasa gurih dan sedikit pedas. Kombinasi tekstur lembut tahu dan usus yang kenyal menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan.
4. Dendeng Balado
Dendeng balado adalah olahan daging sapi yang dipotong tipis, digoreng kering, lalu disiram dengan sambal balado.
Sambalnya terbuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan sedikit jeruk nipis, menciptakan rasa pedas, asam, dan segar yang menyatu dengan sempurna pada daging yang renyah. Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sekadar camilan pedas.
5. Gulai Ikan
Tidak hanya daging, Padang juga terkenal dengan hidangan lautnya, salah satunya adalah gulai ikan. Ikan yang digunakan bisa bermacam-macam, seperti tongkol, kakap, atau ikan kerapu.
Ikan dimasak dengan bumbu gulai khas yang menggunakan santan kental dan rempah seperti kunyit, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
Gulai ikan menawarkan sensasi gurih, pedas, dan segar yang membuatnya jadi menu favorit di restoran Padang.
6. Ayam Pop
Ayam pop adalah salah satu kuliner khas Padang yang berbeda dari olahan ayam lainnya. Ayam ini direbus terlebih dahulu dengan bumbu minimal, seperti bawang putih dan garam, sehingga menghasilkan rasa yang ringan namun tetap lezat.
Setelah direbus, ayam kemudian digoreng sebentar hingga kulitnya sedikit renyah tetapi tetap berwarna putih. Ayam pop biasanya disajikan dengan sambal merah yang pedas dan sedikit asam, menambah kelezatan hidangan ini.
7. Gulai Tunjang
Bagi pecinta jeroan, gulai tunjang adalah salah satu pilihan yang wajib dicoba. Tunjang adalah bagian kaki sapi yang dimasak dengan kuah gulai yang kental dan penuh rempah.
Proses memasak yang lama membuat tunjang menjadi sangat empuk dan bumbunya meresap sempurna. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang kaya akan rempah membuat gulai tunjang menjadi sajian istimewa di meja makan.
8. Soto Padang
Soto Padang adalah variasi soto yang berbeda dari daerah lainnya. Soto ini menggunakan daging sapi yang digoreng hingga renyah, kemudian disajikan dalam kuah bening yang kaya rasa.
Kuahnya terbuat dari kaldu sapi yang dicampur dengan bumbu-bumbu seperti serai, daun jeruk, dan cengkih.
Soto Padang biasanya disajikan dengan bihun, perkedel, dan irisan bawang goreng yang menambah kelezatannya.
9. Pangek Ikan
Pangek ikan adalah salah satu olahan ikan tradisional khas Padang yang mirip dengan pepes, namun dimasak tanpa daun.
Ikan yang digunakan biasanya ikan mas atau tongkol, yang dimasak dengan bumbu kuning dan santan, menciptakan cita rasa gurih dan pedas yang khas.
Pangek ikan menawarkan perpaduan tekstur ikan yang lembut dan bumbu yang kaya rempah, menjadikannya salah satu menu andalan di rumah makan Padang.
10. Kalio
Kalio adalah tahap sebelum rendang menjadi benar-benar kering. Hidangan ini memiliki kuah yang lebih banyak dan lebih kental dibandingkan rendang.
Meskipun proses memasaknya lebih singkat dibanding rendang, rasanya tetap sangat kaya dan penuh rempah.
Kalio bisa terbuat dari daging sapi, ayam, atau bahkan jeroan, dan sering kali menjadi pilihan bagi mereka yang menginginkan hidangan yang lebih berkuah namun tetap bercita rasa khas Padang.
Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Sumatra Barat, jangan lewatkan untuk mencicipi kuliner-kuliner khas ini langsung dari tempat asalnya.
Meskipun sudah banyak restoran Padang di luar Sumatra Barat yang menawarkan kelezatan serupa, menikmati hidangan ini di tanah Minang akan memberikan pengalaman yang lebih autentik.
Selain itu, Anda juga bisa menyaksikan langsung proses pembuatan rendang, gulai, dan hidangan lainnya yang melibatkan teknik memasak tradisional dengan peralatan khas.
Dengan begitu banyaknya pilihan menu yang lezat dan menggugah selera, tak heran jika kuliner Padang terus menjadi favorit di hati para pencinta makanan.
Dari rendang yang legendaris hingga kalio yang kaya rasa, setiap gigitan dari Makanan Sumatera Barat akan membawa Anda pada petualangan rasa yang tak terlupakan. Jadi, kapan Anda terakhir kali makan di restoran Padang?
